Водоросли Белого моря

Издавна у побережья и на островах Белого моря заготавливают водоросли – кладезь питательных веществ, витаминов и полезных микроэлементов. Сегодня их не только едят и используют как сырье в пищевой промышленности, но и делают из них лекарства, БАДы, косметические средства.

Польза беломорских водорослей Редактировать

Ламинария. Источник фото: pixabay.com

Самое популярное место добычи беломорских водорослей – Большой Соловецкий остров. Здесь заготавливают бурые водоросли двух видов: ламинарию, или морскую капусту, и фукус, как его еще называют «морской виноград». Плюсом добываемых здесь растений является то, что на побережье Белого моря нет крупных предприятий, это экологически чистый район.

Выросшие в экстремальных условиях севера, эти растения содержат гораздо больше полезных веществ, чем их южные аналоги. Их биологическая активность выше. Доказано, что постоянное их употребление в пищу способствует укреплению иммунитета. Россияне, как и все северные народы, страдают дефицитом йода, элемента, который участвует в производстве гормона щитовидной железы – тироксина. Этот гормон регулирует водно-солевой баланс и обмен белков, жиров и углеводов, теплообмен, деление и рост клеток, а также работу печени и сердечно-сосудистой системы. В бурых водорослях йод содержится в больших количествах. Кроме того, в этих растениях есть медь, цинк, железо, кобальт, селен – микроэлементы, которые способствуют усвоению йода. Важно, что, даже через много лет хранения, водоросли сохраняют все полезные вещества, включая йод.

Ламинария и фукус используются в фармакологии. Из них изготавливают биологически активные добавки и лекарственные средства. Они применяются для снижения уровня холестерина, нормализации работы щитовидной железы, регулировки уровня сахара в крови, защиты сосудов. Вещества, выделяемые из водорослей, входят в состав жизненно важных препаратов для предотвращения и торможения болезни Альцгеймера, Паркинсона, лечения фиброзно-кистозной мастопатии. Фукус славится как природный жиросжигатель, средство против варикозного расширения вен, для профилактики ранних морщин.

Водоросли содержат альгиновую кислоту – полисахарид, который не встречается в растениях, обитающих на суше. На основе этого вещества производится натрия альгинат – сырье для ранозаживляющих лекарств, стерильных повязок. Альгинаты имеют противорадиационный эффект при облучении, оказывают антацидное, противовоспалительное, репарационное, кроветворное, иммуномоделирующее действие.