Петрозаводский хлебокомбинат

Петрозаводский хлебокомбинат основан в октябре 1934 года и уже 85 лет радует жителей Петрозаводска и Карелии, а также гостей города своей продукцией.

Общие сведения Редактировать

Петрозаводский хлебокомбинат располагается на улице Ригачина в Петрозаводске. В течение 85 лет хлебокомбинат радует жителей Петрозаводска и Карелии, а также гостей города своей продукцией. На предприятии трудится больше трехсот сотрудников, по всему городу работают 10 фирменных магазинов, где реализуются изделия хлебокомбината.

Руководство хлебокомбината формулирует миссию своего предприятия в следующих утверждениях:

·        Выпускать качественную продукцию, придерживаясь исконных традиций русского хлебопечения;

·        Выпускать полезный хлеб

·        Внедрять и применять высокотехнологичное оборудование

·        Всегда осознавать ответственность перед потребителями и партнерами, повышать и поощрять профессиональный рост сотрудников, уважительно относиться к труду¹.

Петрозаводский хлебокомбинат был основан в октябре 1934 года. Долгое время он считался крупнейшим хлебопекарным предприятием города и Республики. Первый хлеб на комбинате выпекался в печах, которые топили углем. Все ингредиенты для выпечки и топливо для печей подвозили на тележках. Затем оборудование обновилось, печи стали работать на мазуте. Сейчас все изделия на комбинате выпекаются на газу².  

За одну смену работники хлебокомбината могут выпечь больше 10 000 различных хлебов и булок. Чтобы в магазины ушел свежий хлеб, его пекут ночью. Еще сотрудники хлебокомбината могут гордиться тем, что пироги с карельскими ягодами – брусникой, клюквой, малиной – впервые стали выпекать именно здесь².

Хлебокомбинат периодически выступает в качестве благотворителя, например, участвуя в общегородских социальных акциях для бездомных граждан «Экстренная помощь», которые организует комплексный центр социального обслуживания населения «Истоки»³. 

Продукция хлебокомбината Редактировать

Сейчас на хлебокомбинате производится больше 70 различных сдобных и хлебобулочных изделий – например, хлеба формовые и подовые, а также свыше сотни кондитерских: торты и пирожные - с масляным и белковым кремом, со сливками, вареной сгущенкой или на йогуртовой основе; изделия из слоеного теста, пряники, печенье и безе, рулеты и кексы, мармелад. Продукция Петрозаводского хлебокомбината популярна по всему Северо-Западу¹.

Наибольшей популярностью среди потребителей пользуются Окский хлеб «Особый» - лауреат конкурса «100 лучших товаров России» и подовый хлеб «Столичный» В составе хлеба только натуральные ингредиенты – мука, вода, соль, сахар, дрожжи, солод, а закваску выращивают в специальной лаборатории. Для многих петрозаводчан с детством ассоциируется булочка «Умница», с кунжутом или без. Она отнесена к категории «Здоровое питание», так как в ее составе есть йодказеин. В этой категории также есть необычная выпечка, например, хлеб диетический, зерновой или с морской капустой.

Если говорить о кондитерских изделиях, многие вспомнят знакомый вкус молочных коржиков или ромовой бабы, овсяного печенья или пирожных "Картошка".